無水カレーのデメリットとして水分が少なく焦げたり味が濃くなることがあるがあると言われています。
そのため、あっさりした味が好きな人やスープカレーが好きな人にはおすすめできません。
一方、メリットとして旨みが凝縮されたり栄養が逃げにくいため、一度「使ってみたい」「試してみたい」という人も多いでしょう。
そこで今回は、無水カレーのデメリットを中心に調査。
メリットとデメリットを知り、正しく使用していただくための情報をお届けいたします！
無水カレーのデメリット
無水カレーのメリット
無水カレーをおすすめする人とおすすめしない人の特徴
無水カレーを始めたい人や初心者のための便利な情報や注意点
無水カレーがダイエットに向いていると言われる理由
無水カレーのレシピやおすすめ商品
無水カレーの７つのデメリットと解決策！
早速、無水カレーについて、デメリットと解決策を紹介します。
水分が少なく焦げやすい
無水カレーは水を使わずに調理するため、鍋の中で食材の水分だけで煮込むことになります。
そのため、火加減を誤ると焦げつきやすく、特に長時間煮込む場合は注意が必要です
また、トマトや玉ねぎの水分をしっかり引き出すために、弱火でじっくり炒める必要があり、通常のカレーよりも手間がかかります。
焦げると苦みが出てしまい、仕上がりの味にも影響が出ることがあります。
解決策はある？
無水カレーを作る際は、弱火でじっくり加熱し、こまめに混ぜることが大切です。
また、鍋の種類にも気をつけて、厚手の鍋やホーロー鍋を使用することで焦げつきを防ぎやすくなります。
さらに、野菜の水分をしっかり出すために、塩を加えて軽く炒めてから煮込むと、焦げにくくなります。
こうした工夫をすることで、焦げるリスクを抑えながら、美味しく仕上げることができます。
少しの水を加えて煮込むという手もありますが、うまみが薄まってしまうため、野菜ジュースを追加するのがいいでしょう。
また、酸味が強い場合は野菜ジュースの代わりに牛乳を入れるのもおすすめの方法です。
- 一度に入れると味のバランスが崩れるため、少しずつ味見をしながら足していきましょう。
以上から無水カレーは、
- 水分が少ないため、焦げつきやすい。
- 火加減を調整すれば、焦げを防げる。
ということを覚えておきましょう。
ハクブン無水カレーってヘルシーで美味しいけど、ちょっと焦げやすいのが難点ね。
でも、じっくり火加減を見れば大丈夫よ♪
シナモン無水カレーってヘルシーで美味しいけど、ちょっと焦げやすいのが難点ね。
でも、じっくり火加減を見れば大丈夫よ♪
無水カレーの一般的なレシピ（4皿分）
無水カレーは野菜の水分だけで煮込み、旨味が濃縮されて深いコクを楽しめます。
一般的な無水カレーのレシピを紹介します。
これから無水カレーを作ってみたいという人は、参考にしてください。
材料と分量
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| 鶏肉（もも） | 500ｇ（2枚） |
| 玉ねぎ | 600ｇ（中3個） |
| にんじん | 100ｇ（中1/2個） |
| じゃがいも | 230ｇ（中1と1/2個） |
| トマト | 300ｇ（中2個） |
| カレールウ | 70ｇ |
| 油 | 大さじ1 |
手順
- 玉ねぎ（薄切り）
- トマト（ざく切り）
- にんじん・じゃがいも（小さめ乱切り）
- 鶏もも肉（一口大）
厚手の鍋に油をひき、玉ねぎ・鶏肉・にんじん・トマトを炒める。
※じゃがいもはまだ入れない
※中火〜強火で焦がさないように注意する。
蓋をして弱火にし、野菜の水分が出るまで約15分ほど蒸し煮にする。
焦げ防止のため時々かき混ぜる。
蒸し煮後にじゃがいもを加えてさらに蓋をし、弱火で約20分煮込む。
具材がやわらかくなればOK。
一度火を止めてカレールウを入れ、完全に溶かす。
その後弱火で5分ほど煮込み、こげないように混ぜながら仕上げる。
調理ポイント
- 野菜の水分で煮込むため、火加減と蒸気の逃げにくさが重要です。
- 鍋は厚手で蓋つきのもの（ホーローや土鍋）が理想。
- 焦げやすいため、仕上げの混ぜは丁寧に行うのがコツ。
失敗例と対処法
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 水が少なすぎる場合 | 野菜ジュースを味を調整しながら少しずつ追加していく。 |
| 水が多すぎる場合 | ふたを外して少し煮詰めます。 |
| 野菜が固い場合 | 弱火で煮込むか、野菜を耐熱皿に移し電子レンジで加熱する。 |
失敗しないためのポイント
野菜の水分量や鍋・火加減によって水分バランスが乱れやすいので、小まめに確認しながら調理するのがおすすめです。
味が濃くなりすぎることがある
無水カレーは具材の水分だけで煮込むため、通常のカレーよりも味が凝縮されやすいです。
特に、塩分やスパイスの量を調整しないと、仕上がりがしょっぱくなったり、辛くなりすぎたりすることがあります。
食材のうまみを活かす一方で、バランスを取るのが難しいのがデメリットです。
解決策はある？
無水カレーを作る際は、通常のカレーよりも調味料を控えめにするのがポイントです。
特に塩分は、最後に味を見ながら加えると失敗しにくくなります。
また、トマトや玉ねぎの自然な甘みを活かし、スパイスの使い方を工夫することで、バランスの取れた味に仕上げることができます。
以上から無水カレーは、
- 水を使わないため、味が濃くなりやすい。
- 調味料を控えめにすれば、バランスが取れる。
ということを覚えておきましょう。
ハクブン無水カレーって味がギュッと濃くなるのね。
でも、調味料をちょっと調整すればちょうどよくなるわ！
シナモン無水カレーは味が濃くなりやすいため、塩分を控えめにし、食材のうまみを活かす調理が推奨されます。
具材の選択肢が限られる
無水カレーは食材の水分を利用するため、トマトや玉ねぎなどの水分が多い野菜が適しています。
しかし、ジャガイモやニンジンなどの水分が少ない食材は、火の通りが悪く硬くなりやすいです。
そのため、具材選びが通常のカレーよりも制限されてしまいます。
解決策はある？
無水カレーには水分を多く含む野菜をメインに使うのがポイントです。
また、ジャガイモなどの水分が少ない具材は、事前に蒸したり炒めたりすることで柔らかく仕上がります。
こうした工夫をすれば、無水カレーでもさまざまな具材を楽しむことができます。
以上から無水カレーは、
- 水分が少ないため、適した具材が限られる。
- 適した食材を選べば、美味しく作れる。
ということを覚えておきましょう。
ハクブン無水カレーって具材選びが大事なのね。
でも、ちょっと工夫すれば色々な野菜を入れられるわ♪
シナモン無水カレーには水分を多く含む野菜が適しています。
水分の少ない食材は事前に加熱するとよいでしょう。
一般的なカレーより調理時間がかかる
無水カレーは、素材の持つ水分だけでじっくりと煮込むため、通常のカレーに比べて火にかける時間が長くなることがあります。
特に野菜の水分を引き出すには、一定時間じっくり加熱する必要があり、結果として全体の調理時間が延びてしまうんですね。
時短を重視したい日には、少し手間に感じるかもしれませんが、その分、素材本来のうま味が活きるのも魅力のひとつです。
| カレーの種類 | 調理時間の目安 | 主な調理工程 |
|---|---|---|
| 一般的なカレー | 約30～40分 | 野菜と肉を炒めて水を加え、煮込む |
| 無水カレー | 約50～70分 | 野菜の水分を利用し、蒸し煮にする |
解決策はある？
時間がかかりがちな無水カレーですが、炊飯器や電気圧力鍋などの調理家電を活用すると、調理の負担をぐっと減らすことができます。
材料を入れてスイッチを押すだけで、一定の温度と圧力で効率よく煮込んでくれるので、火加減を気にする必要もありません。
また、食材の水分をうまく引き出してくれるため、仕上がりも本格的です。
生活家電を活用して、無水カレーを楽しみましょう。
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- デメリットは、自動メニューは6種のみで手動モードが必要なことや、本体サイズがやや大きめで予約機能は限定的であるという点です。
以上から無水カレーは、
- 煮込み時間が長くなる傾向である
- 調理家電で時短が可能である
ということを覚えておきましょう。
ハクブン長く煮込むのはちょっと大変だけど、その分コクとうま味がぎゅっと詰まって美味しいのよね♪
シナモン時間短縮には調理家電の活用が有効であり、効率的な調理に繋がります。
太る可能性がある
無水カレーは水を使わず、野菜や肉の水分だけで煮込むため、素材の旨みが凝縮され、非常にコク深い味わいに仕上がります。
野菜の甘味が濃く出ることで、ついご飯が進んでしまうという一面もあります。
さらに、市販のルウを使う場合には、脂質や糖質が多く含まれていることがあり、結果としてカロリーオーバーにつながる可能性があります。
健康を意識していても、量を調整しなければ太ってしまうリスクもあるため、注意が必要です。
解決策はある？
無水カレーをヘルシーに楽しむには、使用する食材を工夫するのがおすすめです。
例えば脂身の少ない鶏むね肉や大豆ミートを使うことで、脂質をぐっと抑えることができます。
また、カレールウの代わりにスパイスやトマト缶を活用すれば、香り高くコクのある仕上がりになりながらも、余計な糖質や添加物を減らすことができます。
さらに、ご飯の量を控えめにする、玄米や雑穀米にするなどの工夫も効果的です。
トマト缶で作る無水カレー
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トマト缶だけで水を加えず作る、旨味凝縮の無水カレーのレシピ紹介。
| 項目 | 内容 |
|---|---|
| 調理時間 | 約40分 |
| 材料（2人分） | 鶏もも肉300g じゃがいも2個 ねぎ1個 カットトマト缶400g カレールー100g にんにく2片 塩・こしょう少々 オリーブオイル大さじ1 ごはん400g |
| 下ごしらえ | 鶏肉・じゃがいもは3cm角 玉ねぎはざく切り |
| 作り方 | 1：にんにくをオリーブオイルで炒め香りを出す 2：鶏肉を加え色が変わるまで炒める 3：玉ねぎ・じゃがいもを加え透き通るまで炒める 4：トマト缶を入れ蓋をして弱火で30分煮込む 5：カレールーを溶かし塩・こしょうで味調整 6：ごはんと共に盛り付け完成 |
| ポイント | 水を使わずトマト缶の水分だけで煮込むため、旨味が凝縮される |
注意点など
トマト缶の水分だけで作るため焦げ付きやすいので、弱火でじっくり煮込むことが重要です。
鶏肉や野菜の旨味がしっかり出るので、シンプルな調味で美味しく仕上がります。
忙しい時でも手軽に作れるのでおすすめです。
プロが作る激うま無水カレー【食べ過ぎ注意】
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無水カレーの作り方とコツを紹介し、野菜と鶏肉の旨味を最大限に引き出すレシピを解説しています。
材料とポイント
| 材料 | 分量 | ポイント・役割 |
|---|---|---|
| 玉ねぎ（スライス） | 1個 | 具材用、飴色に炒めて旨味を出す |
| 玉ねぎ（すりおろし） | 1個 | ルー用、炒めて水分を飛ばし旨味凝縮 |
| にんにく（すりおろし） | 1個 | 香り付け、甘みを重ねる |
| 生姜（すりおろし） | 15g | 香り付け |
| カットトマト | 100g | 旨味と酸味の調整 |
| トマト（湯むき） | 5個 | 甘みと水分源 |
| 鶏もも肉 | 540g | 主役の具材、下味をつけてソテー |
| オリーブオイル | 適量 | 炒め油 |
| クミン | 3g | スパイス、香りを引き立てる |
| コリアンダー | 3g | スパイス |
| ターメリック | 3g | スパイス |
| クローブ | 1g | スパイス |
| 塩 | 8g | 味付け |
| 濃口醤油 | 5g | 味の調整、コクを出す |
| ウスターソース | 5g | 味の調整 |
調理の流れ
- トマトの湯むきとカット
- 玉ねぎのスライスとすりおろし準備
- 玉ねぎスライスを飴色に炒める
※旨味成分をフライパンに残す - 鶏もも肉に下味をつけてソテーし香ばしく焼く
- スパイスを乾煎りして香りを引き立てる
- にんにく・生姜を炒め、カットトマトを加え水分を飛ばす
- すりおろし玉ねぎを加えさらに炒める
- スパイスを加え炒めてルーを作る
- 玉ねぎスライス、鶏肉を加え、蓋をして蒸し煮にしながら水分と旨味を凝縮
- 30分程煮込み、濃口醤油とウスターソースで味を調整
- 一晩寝かせて味をなじませる
注意点とおすすめ情報
- 無水カレーは水を使わず野菜の水分で調理するため、焦げ付かないように時々混ぜることが重要です。
- 1日寝かせると味がまろやかになり日本人の口に合いやすいですが、スパイスの香りを強く楽しみたい場合は初日に食べるのも良いです。
- 保存時は水滴を拭き取り、空気に触れにくくラップを密着させると鮮度が保てます。
スパイス4種セット
無水カレーをカレールウを使わず作る時に必要な基本となるスパイスのセットです。
ポチップ
以上から無水カレーは、
- 素材の旨みが凝縮され、ついご飯が進んでしまう
- 具材とルウの工夫で抑えられる
ということを覚えておきましょう。
ハクブン無水カレーって濃厚でつい食べすぎちゃうけど、材料を変えるだけでダイエット中でも楽しめるのがうれしいよね♪
シナモン無水カレーは調理方法や食材の選び方によって、栄養バランスに大きな差が生じる料理といえます。
価格が高くなる傾向がある
無水カレーは水を使わずに調理するため、野菜や肉の量を多めに使う必要があります。
特に、トマトや玉ねぎなどの水分を多く含む野菜をふんだんに使用するため、一般的なカレーよりも材料費がかかりがちです。
また、無水調理に適した厚手の鍋を用意するとなると、初期投資も必要になることがあります。
解決策はある？
旬の野菜を選ぶことでコストを抑えることができます。
また、安価な鶏もも肉を使用することで、コストを抑えつつ美味しく仕上げられます。
さらに、まとめ買いや冷凍保存を活用すると、経済的に無水カレーを楽しむことができます。
以上から無水カレーは、
- 食材を多く使うため、コストが高い。
- 安価な食材を選べば、費用を抑えられる。
ということを覚えておきましょう。
ハクブン無水カレーって贅沢な感じがするけど、工夫次第でお財布にも優しくなるのね♪
シナモン食材の選び方次第で、無水カレーのコストを抑えることが可能です。
食感が独特で好みが分かれる
無水カレーは水を使わないため、通常のカレーよりもとろみが強く、濃厚な仕上がりになります。
そのため、サラサラとしたカレーを好む人には向いていない場合があります。
また、野菜の形が残りやすく、食感がしっかりしているのも特徴です。
解決策はある？
野菜をしっかり煮込んで柔らかくすることで、食感を滑らかにすることが可能です。
また、ブレンダーを使ってペースト状にすることで、通常のカレーのような滑らかさを出すこともできます。
自分好みの食感に調整すれば、より美味しく楽しめます。
以上から無水カレーは、
- 水分が少なく、食感が独特である。
- 調理方法次第で、食感を調整できる。
ということを覚えておきましょう。
ハクブン無水カレーのとろっとした食感、私は好き！でも、もっとなめらかにする方法もあるのね♪
シナモン無水カレーの食感は調理次第で変えられます。
ブレンダーを活用すると滑らかになります。
無水カレーの７つのメリット！
無水カレーのメリットも紹介していきます。
ハクブンデメリットを踏まえたうえでメリットも理解しておくと、冷静に行動できて失敗を減らすことができるわ。
旨みが凝縮される
無水カレーは水を加えずに調理するため、野菜や肉の持つ旨みが薄まらず、そのまま凝縮されます。
特にトマトや玉ねぎなどの水分を多く含む食材を使うことで、食材本来の甘みやコクが引き立ち、濃厚な味わいになります。
また、スパイスとの相性も良く、味に深みが増すのが特徴です。
通常のカレーよりも風味豊かで、一口食べるだけで素材の美味しさをダイレクトに感じられるのが魅力です。
ハクブン旨みがギュッと詰まってるから、贅沢な味わいになるよ♪
栄養が逃げにくい
カレーを作る際に水を入れないことで、野菜や肉の栄養が流れ出にくくなります。
特に、ビタミンCやカリウムなどは水に溶けやすい栄養素ですが、無水カレーならそのまま摂取しやすくなります。
トマトやニンジン、ピーマンなどの野菜の栄養を余すことなく食べられるため、健康を気にする方にもおすすめ。
美味しいだけでなく、栄養バランスの取れた食事としても優れています。
ハクブン栄養満点だから、美容や健康にも良さそうだね♪
水なしで経済的
無水カレーは調理に水を使わないので、水道代を抑えることができます。
特に、日常的にカレーを作る家庭では、小さな節約が積み重なり、年間を通して考えると大きな節約につながります。
また、災害時や断水時にも役立ち、水を確保しにくい状況でも美味しいカレーを作ることが可能です。
限られた資源を有効活用できるため、環境にも優しい料理法の一つといえます。
ハクブン節約しながら美味しく作れるなんて、一石二鳥だね♪
時短調理ができる
通常のカレーは水分を飛ばしながら煮込む工程が必要ですが、無水カレーならその手間が省けます。
食材自体の水分を活かして調理するため、火にかける時間も短くなり、効率よく仕上げられます。
特に忙しい平日や、手早く料理を済ませたいときにぴったり。
さらに、圧力鍋やホットクックなどの自動調理器を活用すれば、より時短になり、手間をかけずに美味しいカレーを楽しめます。
ハクブンパパッと作れるから、忙しい日にも助かるね♪
コクが増して深い味わいに
無水カレーは、食材の水分を活かして煮込むことで、通常のカレーよりも濃厚な仕上がりになります。
特にトマトや玉ねぎの甘みが引き立ち、スパイスと調和することで、まるでレストランのような本格的な味に。
コクがしっかり感じられ、満足感のある一皿になります。
水を加えないからこそ、スープのように薄まることがなく、最後の一口まで濃厚な美味しさが楽しめます。
ハクブンおうちで本格的なカレーが作れるなんて最高♪
アレンジがしやすい
無水カレーは通常のカレーよりも水分が少ないため、リメイク料理がしやすいのが特徴です。
例えば、カレーグラタンやカレーコロッケ、カレーパンの具材としても活用できます。
さらに、パスタソースやオムライスのソースにアレンジするのもおすすめ。
味が濃厚なので、少量でもしっかり風味が残り、さまざまな料理に応用しやすいのが嬉しいポイントです。
ハクブンいろんな料理にアレンジできるから、飽きずに楽しめそう♪
保存が効きやすい
水分が多い料理は傷みやすいですが、無水カレーは水を加えない分、保存性が高くなります。
冷蔵庫で保存すれば3～4日程度は美味しく食べられますし、冷凍保存にも適しています。
作り置きしておけば、忙しい日にレンジで温めるだけで手軽に食べられるので、時短にもなります。
特に、作りたてよりも翌日の方が味が馴染んで美味しくなるので、まとめて作っておくのもおすすめです。
ハクブン作り置きできるから、忙しいときに大活躍しそう♪
ここまで、デメリットとデメリットの紹介をしてきました。
シナモン人によってはデメリットをメリットだと思う方もおられると思います。
あなたの感じたままのデメリットとメリットとして参考にしていただければ幸いです(^^
以下からは、おすすめする人とおすすめしない人を紹介していきます。
無水カレーをおすすめする人とおすすめしない人の特徴５選
無水カレーについて、おすすめする人の特徴とおすすめしない人の特徴を5つずつ紹介します。
| おすすめする人の特徴 | おすすめしない人の特徴 |
|---|---|
| 料理の手間を減らしたい人 | あっさりした味が好きな人 |
| 食材の旨みを最大限に活かしたい人 | スープカレーが好きな人 |
| 栄養バランスを意識している人 | 水を使わない調理に抵抗がある人 |
| 節約しながら美味しく食べたい人 | 短時間で仕上げたい人 |
| アレンジ料理を楽しみたい人 | 具材の形をしっかり残したい人 |
節約志向でありながら、アレンジを楽しみたい方にもおすすめです。
一方で、あっさり系の味付けを好む方や、水を加えない調理に違和感のある方にはあまり向いていないかもしれません。
調理時間や見た目を重視する方は注意が必要です。
シナモンその他、無水カレーには焦げやすいという注意点があります。
水を加えない分、加熱しすぎると鍋底に焦げつきやすくなるため、火加減やタイミングの調整が必要です。
以上のことを踏まえて購入を検討しましょう！
無水カレーはなぜダイエット食と言われるのか？
無水カレーがダイエット食だとよく言われています。
なぜそう言われているのでしょうか？
無水カレーがダイエットに良いと言わる理由
水を加えず、トマトや玉ねぎなど水分の多い野菜を煮込むことで、自然な甘みとコクが出て、少量のルウや調味料でも満足感のある味わいに仕上がります。
食材の味を生かすことで、無理なく油分や糖質を控えることができるため、結果としてカロリーコントロールがしやすいという点が注目されています。
ダイエットに向いている根拠
鶏むね肉や大豆ミートを選べば脂質を抑えられ、ルウの代わりにスパイスやトマト缶を使うことで、余分な糖質や脂質もカットできます。
また、蒸し煮調理により素材の旨味が凝縮されるため、少ない量でも満腹感を得やすいのも利点の一つで、こうした調理法や食材の選び方が、ダイエット向きとされる背景になっているようです。
実際にダイエットに向いている？注意点を解説
また、野菜の自然な甘みで食が進みやすくなる点もあり、食べ過ぎには注意しましょう。
あくまでバランスのとれた食生活の一部として取り入れることで、健康的なダイエットをサポートする一品になり得ます。
ガチで痩せる無水カレーレシピ
鶏胸肉やトマト缶など低脂質・高たんぱくな食材で作る「脂肪燃焼カレー」の作り方を紹介。
カレー粉でスパイシーに仕上げ、オートミール入りご飯で満足感と食物繊維をプラス。
ダイエット中でも美味しく食べられるレシピです
材料（3人前）
- 鶏胸肉（皮なし）…1枚
- 玉ねぎ…1/4個
- ニンニク（みじん切り）…1片
- オリーブオイル…大さじ1/2
- トマト缶…1缶（400g）
- ケチャップ…大さじ1と1/2
- カレー粉…大さじ1
- ウスターソース…大さじ1/2
- 顆粒コンソメ…小さじ2
痩せご飯（1人分）
- ご飯…60g（玄米でも可）
- オートミール…20g
- 水…40ml
作り方のポイント
- 鶏胸肉は繊維を断つように切り、皮は除く
- 玉ねぎとにんにくはみじん切り
- オリーブオイルで具材を炒め、トマト缶を加えて水分を飛ばす
- カレー粉・ケチャップ・ウスターソース・コンソメで味付け
- ご飯にオートミールと水を加え、電子レンジで加熱して混ぜる
- ルーとご飯を盛り付けて完成
栄養バランス例（1食あたり）※目安
| カロリー | タンパク質 | 脂質 | 炭水化物 |
|---|---|---|---|
| 約330kcal | 約25g | 6g | 50g |
ダイエットに嬉しいポイント
- 高たんぱく・低脂質で満足感あり
- カレー粉のスパイスで脂肪燃焼や代謝アップが期待できる
- オートミールで食物繊維・腸内環境改善
注意点やおすすめ点
- 市販のカレールーは脂質・糖質が高いので、カレー粉で手作りするのがダイエット向きです。
- オートミールご飯で満足感UP、玄米や豆腐ご飯もおすすめです。
- 夜より朝・昼に食べると太りにくく、食べ過ぎに注意しましょう。
無水カレーのおすすめ商品
記事作成にあたり、参考にしたおすすめ商品を紹介します。
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無水カレーについて関連する質問
最後に、無水カレーについて、よく検索されている関連する質問と回答を紹介します。
無水カレーは水を加えず、野菜の水分だけで作るため、濃厚な味わいが特徴です。
普通のカレーは水やスープを加え、さらっとした仕上がりになります。
無水カレーは食材の水分だけで調理するため、栄養素が逃げにくく、野菜の旨みや栄養をしっかり摂取できる点がヘルシーといわれる理由です。
無水鍋は食材の水分だけで調理できるため、栄養や旨みが逃げにくく、素材本来の味を引き出せるのがメリットです。また、時短調理にも適しています。
無水鍋は素材の旨みを活かした調理に、圧力鍋は時短調理に適しています。
用途に応じて使い分けるのがおすすめです。
無水調理は焦げつきやすいため、火加減に注意が必要です。
また、食材の水分量に差があるため、調理中に様子を確認すると失敗を防げます。
