【これで解決】無水カレーの7つのデメリット！メリットや作り方も紹介！

無水カレーを試してみたいけど、どういったデメリットがあるの？

無水カレーのデメリットとして水分が少なく焦げたり味が濃くなることがあるがあると言われています。

そのため、あっさりした味が好きな人やスープカレーが好きな人にはおすすめできません。

一方、メリットとして旨みが凝縮されたり栄養が逃げにくいため、一度「使ってみたい」「試してみたい」という人も多いでしょう。

そこで今回は、無水カレーのデメリットを中心に調査。

メリットとデメリットを知り、正しく使用していただくための情報をお届けいたします！

無水カレー｜7つのデメリットと解決策！

早速、無水カレーについて、デメリットと解決策を紹介します。

水分が少なく焦げやすい

結論：水分が少ないため、焦げつきやすいです。

無水カレーは水を使わずに調理するため、鍋の中で食材の水分だけで煮込むことになります。

そのため、火加減を誤ると焦げつきやすく、特に長時間煮込む場合は注意が必要です

また、トマトや玉ねぎの水分をしっかり引き出すために、弱火でじっくり炒める必要があり、通常のカレーよりも手間がかかります。

焦げると苦みが出てしまい、仕上がりの味にも影響が出ることがあります。

久々に無水カレーを調理中。焦げるなよ‼︎

— Nontan (@Nontan1004) May 14, 2016

解決策はある？

結論：火加減を調整すると、焦げつきを防げます。

無水カレーを作る際は、弱火でじっくり加熱し、こまめに混ぜることが大切です。

また、鍋の種類にも気をつけて、厚手の鍋やホーロー鍋を使用することで焦げつきを防ぎやすくなります。

さらに、野菜の水分をしっかり出すために、塩を加えて軽く炒めてから煮込むと、焦げにくくなります。

また、少しの水を加えて煮込むという手もあります。

こうした工夫をすることで、焦げるリスクを抑えながら、美味しく仕上げることができます。

完全無水でカレー作ると焦げるやすいので少し水を足す🥘

— じゅん (@oniyomekowai1) July 10, 2019

味が濃くなりすぎることがある

結論：水を使わないため、味が濃くなりすぎることがあります。

無水カレーは具材の水分だけで煮込むため、通常のカレーよりも味が凝縮されやすいです。

特に、塩分やスパイスの量を調整しないと、仕上がりがしょっぱくなったり、辛くなりすぎたりすることがあります。

食材のうまみを活かす一方で、バランスを取るのが難しいのがデメリットです。

解決策はある？

結論：調味料の量を調整すると、味の濃さを抑えられます。

無水カレーを作る際は、通常のカレーよりも調味料を控えめにするのがポイントです。

特に塩分は、最後に味を見ながら加えると失敗しにくくなります。

また、トマトや玉ねぎの自然な甘みを活かし、スパイスの使い方を工夫することで、バランスの取れた味に仕上げることができます。

具材の選択肢が限られる

結論：水分が少ないため、適した具材が限られます。

無水カレーは食材の水分を利用するため、トマトや玉ねぎなどの水分が多い野菜が適しています。

しかし、ジャガイモやニンジンなどの水分が少ない食材は、火の通りが悪く硬くなりやすいです。

そのため、具材選びが通常のカレーよりも制限されてしまいます。

解決策はある？

結論：適した食材を選べば、美味しく作れます。

無水カレーには水分を多く含む野菜をメインに使うのがポイントです。

また、ジャガイモなどの水分が少ない具材は、事前に蒸したり炒めたりすることで柔らかく仕上がります。

こうした工夫をすれば、無水カレーでもさまざまな具材を楽しむことができます。

一般的なカレーより調理時間がかかる

結論：水分を使わないため、煮込み時間が長くなります。

無水カレーは、素材の持つ水分だけでじっくりと煮込むため、通常のカレーに比べて火にかける時間が長くなることがあります。

特に野菜の水分を引き出すには、一定時間じっくり加熱する必要があり、結果として全体の調理時間が延びてしまうんですね。

一般的なルーを使ったカレーなら30〜40分ほどで完成することもありますが、無水カレーでは1時間以上かかることも珍しくありません。

時短を重視したい日には、少し手間に感じるかもしれませんが、その分、素材本来のうま味が活きるのも魅力のひとつです。

解決策はある？

結論：炊飯器や電気圧力鍋を使うと、時短できます。

時間がかかりがちな無水カレーですが、炊飯器や電気圧力鍋などの調理家電を活用すると、調理の負担をぐっと減らすことができます。

材料を入れてスイッチを押すだけで、一定の温度と圧力で効率よく煮込んでくれるので、火加減を気にする必要もありません。

また、食材の水分をうまく引き出してくれるため、仕上がりも本格的です。

生活家電を活用して、無水カレーを楽しみましょう。

保存が難しい

結論：水分が少ないため、保存中に味や食感が変わりやすいです。

無水カレーは水を使わずに作るため、通常のカレーと比べて水分が少なく、保存時に固くなりやすい特徴があります。

また、具材の水分が飛びやすいため、冷蔵や冷凍すると風味が変わることがあります。

特に、冷凍すると油分が分離しやすく、解凍後の食感が変わってしまうことも。

解決策はある？

結論：適切な保存方法で、風味を保てます。

保存する際は、冷蔵よりも冷凍の方が長持ちします。

ただし、冷凍する場合は、一食分ずつ小分けして密閉容器に入れるのがポイントです。

解凍時は、低温でゆっくり温めると分離しにくくなります。

油分が分離した場合は、よく混ぜながら加熱すると元の状態に戻しやすくなります。

価格が高くなる傾向がある

結論：食材を多く使うため、コストが高くなりがちです。

無水カレーは水を使わずに調理するため、野菜や肉の量を多めに使う必要があります。

特に、トマトや玉ねぎなどの水分を多く含む野菜をふんだんに使用するため、一般的なカレーよりも材料費がかかりがちです。

また、無水調理に適した厚手の鍋を用意するとなると、初期投資も必要になることがあります。

解決策はある？

結論：コスパの良い食材選びで、費用を抑えられます。

旬の野菜を選ぶことでコストを抑えることができます。

また、安価な鶏もも肉を使用することで、コストを抑えつつ美味しく仕上げられます。

さらに、まとめ買いや冷凍保存を活用すると、経済的に無水カレーを楽しむことができます。

食感が独特で好みが分かれる

結論：水分が少ないため、食感が一般的なカレーと異なります。

無水カレーは水を使わないため、通常のカレーよりもとろみが強く、濃厚な仕上がりになります。

そのため、サラサラとしたカレーを好む人には向いていない場合があります。

また、野菜の形が残りやすく、食感がしっかりしているのも特徴です。

解決策はある？

結論：調理方法を工夫すると、好みの食感に調整できます。

野菜をしっかり煮込んで柔らかくすることで、食感を滑らかにすることが可能です。

また、ブレンダーを使ってペースト状にすることで、通常のカレーのような滑らかさを出すこともできます。

自分好みの食感に調整すれば、より美味しく楽しめます。

無水カレー｜7つのメリット！

無水カレーのメリットも紹介していきます。

旨みが凝縮される

結論：水を使わないため、食材の旨みがそのまま楽しめます。

無水カレーは水を加えずに調理するため、野菜や肉の持つ旨みが薄まらず、そのまま凝縮されます。

特にトマトや玉ねぎなどの水分を多く含む食材を使うことで、食材本来の甘みやコクが引き立ち、濃厚な味わいになります。

また、スパイスとの相性も良く、味に深みが増すのが特徴です。

通常のカレーよりも風味豊かで、一口食べるだけで素材の美味しさをダイレクトに感じられるのが魅力です。

栄養が逃げにくい

結論：水を加えないため、ビタミンやミネラルが残りやすいです。

カレーを作る際に水を入れないことで、野菜や肉の栄養が流れ出にくくなります。

特に、ビタミンCやカリウムなどは水に溶けやすい栄養素ですが、無水カレーならそのまま摂取しやすくなります。

トマトやニンジン、ピーマンなどの野菜の栄養を余すことなく食べられるため、健康を気にする方にもおすすめ。

美味しいだけでなく、栄養バランスの取れた食事としても優れています。

水なしで経済的

結論：水を使わないため、水道代の節約になります。

無水カレーは調理に水を使わないので、水道代を抑えることができます。

特に、日常的にカレーを作る家庭では、小さな節約が積み重なり、年間を通して考えると大きな節約につながります。

また、災害時や断水時にも役立ち、水を確保しにくい状況でも美味しいカレーを作ることが可能です。

限られた資源を有効活用できるため、環境にも優しい料理法の一つといえます。

時短調理ができる

結論：水分を飛ばす時間が不要なため、短時間で作れます。

通常のカレーは水分を飛ばしながら煮込む工程が必要ですが、無水カレーならその手間が省けます。

食材自体の水分を活かして調理するため、火にかける時間も短くなり、効率よく仕上げられます。

特に忙しい平日や、手早く料理を済ませたいときにぴったり。

さらに、圧力鍋やホットクックなどの自動調理器を活用すれば、より時短になり、手間をかけずに美味しいカレーを楽しめます。

コクが増して深い味わいに

結論：食材の旨みが濃縮されるため、コクが深くなります。

無水カレーは、食材の水分を活かして煮込むことで、通常のカレーよりも濃厚な仕上がりになります。

特にトマトや玉ねぎの甘みが引き立ち、スパイスと調和することで、まるでレストランのような本格的な味に。

コクがしっかり感じられ、満足感のある一皿になります。

水を加えないからこそ、スープのように薄まることがなく、最後の一口まで濃厚な美味しさが楽しめます。

アレンジがしやすい

結論：水分が少ないため、リメイク料理がしやすいです。

無水カレーは通常のカレーよりも水分が少ないため、リメイク料理がしやすいのが特徴です。

例えば、カレーグラタンやカレーコロッケ、カレーパンの具材としても活用できます。

さらに、パスタソースやオムライスのソースにアレンジするのもおすすめ。

味が濃厚なので、少量でもしっかり風味が残り、さまざまな料理に応用しやすいのが嬉しいポイントです。

保存が効きやすい

結論：水分が少ないため、日持ちしやすくなります。

水分が多い料理は傷みやすいですが、無水カレーは水を加えない分、保存性が高くなります。

冷蔵庫で保存すれば3～4日程度は美味しく食べられますし、冷凍保存にも適しています。

作り置きしておけば、忙しい日にレンジで温めるだけで手軽に食べられるので、時短にもなります。

特に、作りたてよりも翌日の方が味が馴染んで美味しくなるので、まとめて作っておくのもおすすめです。

ここまで、デメリットとデメリットの紹介をしてきました。

以下からは、おすすめする人とおすすめしない人を紹介していきます。

無水カレーをおすすめする人の特徴は？

無水カレーについて、おすすめする人の特徴を紹介します。

料理の手間を減らしたい人

無水カレーは水を使わずに作れるので、煮込む時間が短縮できて、手軽に美味しいカレーが作れます。

具材を切って鍋に入れたら、あとは放置するだけで完成するため、忙しい日や疲れているときでも無理なく作れるのが嬉しいポイントです。

火をかけっぱなしにしなくても、じっくり食材の水分で煮込めるので、調理の手間を減らしたい人にぴったりです。

食材の旨みを最大限に活かしたい人

無水カレーは水を加えずに食材の水分だけで煮込むため、野菜や肉の旨みがそのまま味わえます。

特にトマトや玉ねぎの甘みが引き立ち、スパイスともよくなじむので、深いコクのあるカレーになります。

水で味が薄まることがないため、素材の味をダイレクトに楽しめるのも魅力。

食材の風味を活かした料理が好きな人には、ぜひ試してほしい一品です。

栄養バランスを意識している人

水を使わずに作る無水カレーは、野菜の栄養素が流れ出にくいため、ビタミンやミネラルをしっかり摂取できます。

特にトマトやニンジン、ピーマンなどの栄養豊富な食材を使うと、美味しく健康的なカレーに仕上がります。

栄養バランスを気にしている人や、家族に栄養満点の食事を作りたい人におすすめの料理です。

節約しながら美味しく食べたい人

無水カレーは水を使わないので、水道代の節約にもなります。

また、少ない調味料でも食材本来の旨みでしっかり美味しくなるため、余計なコストをかけずに満足度の高いカレーが作れます。

さらに、冷蔵・冷凍保存もしやすいので、作り置きすれば食材のロスも減らせます。

節約しながら美味しい食事を楽しみたい人にぴったりです。

アレンジ料理を楽しみたい人

無水カレーは水分が少なく、濃厚な仕上がりなので、さまざまなアレンジがしやすいのも特徴です。

カレーパンの具にしたり、カレーグラタンにしたり、パスタソースとしても活用できます。

リメイクしやすいので、飽きずに楽しめるのがポイント。

アレンジ料理が好きな人や、いろいろな食べ方を試したい人には、とてもおすすめです。

無水カレーをおすすめしない人の特徴は？

無水カレーについて、おすすめしない人の特徴を紹介します。

あっさりした味が好きな人

無水カレーは水を加えずに調理するため、食材の旨みが凝縮されて濃厚な仕上がりになります。

そのため、スパイスがしっかり効いたカレーが好きな人には向いていますが、あっさりした味わいを好む人には少し重たく感じるかもしれません。

特に、さらっとしたカレーを好む方は、通常のカレーの方が口に合う可能性があります。

スープカレーが好きな人

無水カレーは水分が少ないため、ドロッとした濃厚な仕上がりになります。

一方、スープカレーのようなさらさらしたカレーを好む人にとっては、少し食べにくく感じることも。

カレーのとろみが強く、スープのようにご飯にしみこませる楽しみ方ができないため、スープカレー派の人には向かないかもしれません。

水を使わない調理に抵抗がある人

無水カレーは、野菜や肉の水分だけで作るのが特徴ですが、水を加えないことに不安を感じる人もいるかもしれません。

特に、鍋底が焦げついたり、仕上がりが硬くなったりしないか心配な方には、通常のカレーの方が安心です。

水を加えることで煮込みやすくなるため、従来の作り方に慣れている人には難しく感じることもあります。

短時間で仕上げたい人

無水カレーは食材の水分でじっくり煮込むため、通常のカレーよりも少し時間がかかることがあります。

特に、野菜の水分をしっかり引き出すには、弱火でじっくり火を通す必要があるため、短時間で料理を仕上げたい人には向いていないかもしれません。

忙しくてパパッとカレーを作りたい方は、通常のカレーの方が手軽に作れるでしょう。

具材の形をしっかり残したい人

無水カレーは長時間煮込むことで食材が柔らかくなり、形が崩れやすくなることがあります。

特に、ゴロゴロした野菜の食感を楽しみたい人には、少し物足りなく感じるかもしれません。

しっかりとした食感を残したい場合は、無水調理ではなく、通常のカレーの作り方の方が向いているでしょう。

無水カレーの初心者におすすめの食べ方やアレンジ方法を紹介！

ここまで読み進めていただいた方は、無水カレーを食べ始めてみよう！
と、思っている方だと思います。

そういう方は、まずは以下のことから始めてください。

無水カレーの基本！使い方・食べ方・作業手順

無水カレーは、水を加えずに食材の水分だけで作るカレーです。素材の旨みが凝縮され、濃厚な味わいになります。

食べ方のポイント

• ご飯と一緒に → 普通のカレーより濃厚なので、少量でも満足感アップ！
• パンと一緒に → バケットにつけても美味しい♪
• リメイク料理に → 翌日はカレーパスタやカレーグラタンにアレンジ！

初心者でも簡単！無水カレーの作り方

シンプルな材料でOK！食材の水分を活かすことで、旨みたっぷりのカレーが作れます。

基本の無水カレーレシピ（2～3人分）

材料	分量 (切り方)
玉ねぎ	2個（薄切り）
トマト	2個（ざく切り）
鶏もも肉	300g（食べやすい大きさ）
カレールー	半箱（約4かけ）
にんにく	1片（みじん切り）
しょうが	1片（みじん切り）
塩	少々

【作り方】

• 水を加えないので、焦げつかないように弱火でじっくり火を通しましょう！

間違えやすい？無水カレーの保管方法

無水カレーは濃厚なので、保存時に注意が必要です。冷蔵・冷凍のポイントを押さえておきましょう！

【冷蔵保存】（2～3日）

• 密閉容器に入れ、粗熱をとってから冷蔵庫へ！
• 再加熱は鍋でじっくり温めると風味が復活♪

【冷凍保存】（約1か月）

• 1食分ずつ小分けして冷凍すると便利！
• 解凍時は冷蔵庫で自然解凍し、電子レンジや鍋で温めると美味しく食べられる。

• じゃがいもは冷凍すると食感が悪くなるので、入れない方が◎！
• 再加熱時に焦げやすいので、少し水を足して調整すると良い♪

もっと美味しく！無水カレーのアレンジレシピ

無水カレーはアレンジが自在！リメイク料理で飽きずに楽しめます♪

【おすすめアレンジ3選】

• カレーグラタン→無水カレー＋チーズをのせてオーブンで焼く！
• カレーパスタ→無水カレーをゆでたパスタと絡めるだけ♪
• カレーリゾット→ご飯と無水カレーを混ぜてチーズを加える！

• 濃厚な味わいなので、アレンジの際は牛乳やトマトジュースを少し足すと、味がまろやかになります♪

知って得する！無水カレーの便利情報＆注意点

無水カレー作りに役立つちょっとしたコツや、注意点をまとめました。

【便利な情報】

• ホットクックや炊飯器でも作れる！→ 自動調理機能を使えば、もっと簡単に無水カレーが作れる♪
• スパイスを足せば本格派に！→ クミンやガラムマサラを加えると、よりスパイシーで香り豊かな味わいに。
• ダイエット向きの無水カレーも◎！→ 低脂肪の鶏むね肉や、野菜をたっぷり使えばヘルシーに仕上がる。

【注意点】

• 焦げつきやすいので、火加減に注意！→ 特に最初の加熱時は、弱火でじっくり水分を引き出しましょう。
• 食材の水分量に注意！→ 水分の少ない野菜（にんじん・じゃがいも）を多めに入れると、焦げやすくなるので、トマトや玉ねぎをしっかり入れるのがコツ。

無水カレーのデメリット｜参考にした商品

記事作成にあたり、参考にした製品を紹介します。

無水カレーのデメリットやメリットで共感した方は参考にしてください。

電気圧力鍋 PC-MA4

初心者でも簡単に無水カレーが作れる、全自動の電気圧力鍋！

材料を入れてボタンを押すだけで、じっくり煮込んだ本格カレーが完成します。

ストウブ 鋳物ホーロー鍋

無水カレーに最適なストウブの鍋！

厚手の鋳物が食材の水分をしっかり閉じ込め、濃厚で美味しいカレーが作れます。

GABAN スパイス 手作りのカレー粉セット 100g

無水カレーをもっと自分好みに！

スパイスを足すだけで、アレンジの幅が広がります♪

にしきや チキンカレー 中辛 180g

無水カレーを作るのが面倒なときは、レトルトで気軽に楽しむのもアリ！

素材の旨みを活かした無添加の美味しいカレーです。

KIKUCHI CURRY Kikuchiの無水チキンカレー

水を一切加えず、厳選された鶏肉と野菜の旨みだけで仕上げた濃厚なレトルトカレーです。

温めるだけで手軽に、本格的な無水カレーの深いコクと風味を楽しめます。

無水カレー｜関連する質問

最後に、無水カレーについて、よく検索されている関連する質問と回答を紹介します。